Recepten voor het kerstdiner uit de mooiste kookboeken voor de feestdagen Recepten voor het kerstdiner uit de mooiste kookboeken voor de feestdagen

Recept: Chocolade-s’more-meringuetaart

voorbereiding: ca. 1 uur | bakken: ca. 25 min.

voor ca. 8 porties (afhankelijk van de grootte van de glazen):

3 eieren
150 g suiker
50 g bloem
2 el cacao
60 g maizena
300 g diepvriesframbozen, ontdooid
75 g geleisuiker (3:1)
sap van 1 citroen
150 g pure chocolade
4 eidooiers
4 dl melk
4-5 el frambozenlikeur
2,5 dl slagroom
800 g verse frambozen
Verder boter voor de vorm
geraspte chocolade, om mee te garneren (naar keuze)

1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren en 75 g suiker met een handmixer in ca. 5 minuten schuimig en stevig. Zeef de bloem, cacao en 20 g maizena erover en meng ze erdoor. Vet een  springvorm (Ø 20 cm) in, doe het beslag erin en bak het ca. 25 minuten. Laat de biscuitbodem helemaal afkoelen.
Pureer ondertussen de frambozen met de geleisuiker en het citroensap. Wrijf ze door een zeef boven een pan en laat de frambozengelei al roerend ca. 5 minuten heftig koken. Laat de gelei afgedekt afkoelen.

2 Hak de chocolade fijn. Meng de eidooiers met 25 g suiker en de resterende maizena. Voeg de melk toe en verwarm alles al roerend tot het mengsel een puddingachtige dikte krijgt. Doe het in een kom, voeg de gehakte chocolade toe en laat hem smelten. Laat de crème afkoelen.

3 Meng de frambozenlikeur met de resterende suiker. Snijd het biscuitgebak tweemaal horizontaal door, zodat je drie even dikke lagen krijgt. Verdeel de frambozenlikeur over de drie lagen. Klop de room half stijf. Schik de lagen crème, biscuitgebak, geklopte room, frambozen en gelei in een grote schaal of in een aantal kleinere. Bestrooi desgewenst met geraspte chocolade.

Waarom Blz.
Boekbestellingen worden t/m 26 december 2018 GRATIS thuisbezorgd.
Kies uit meer dan een miljoen artikelen, waaronder ruim 25.000 Nederlandse ebooks.
Thuis bestellen en bezorgen of afhalen en betalen in de boekhandel.
Ruim 85.000 boeken op werkdagen voor 23.00 besteld, de volgende dag bezorgd
Volg uw bestelling via Track & Trace van PostNL
Bijna 100 aangesloten kwaliteitsboekhandels.
pro-mbookslibr1 : blz